La IGP Morcilla de Burgos atraviesa un momento de expansión con cerca de 5,6 millones de contraetiquetas comercializadas este año y el objetivo de alcanzar los 6 millones, una evolución que se ve respaldada por la renovación del convenio de colaboración con la Fundación Caja Rural, entidad que reafirma su compromiso con uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía burgalesa.
Crecimiento sostenido y presencia nacional e internacional
El director general de la IGP Morcilla de Burgos, Rafael González, destacó que el 98% de las empresas del sector en la provincia están adscritas a la indicación geográfica, lo que refleja la fortaleza del sello de calidad. Además, adelantó que tres grandes superficies han presentado ya su boceto para comercializar el producto bajo la IGP, a la espera de aprobación definitiva.
González subrayó que el crecimiento también se nota fuera de España, con un incremento anual de entre el 2 y el 3% en exportaciones. “Seguimos exportando en todos esos países donde tiene cabida nuestro producto”, afirmó, poniendo en valor la proyección internacional de la morcilla burgalesa.
El convenio con Fundación Caja Rural, que cumple seis años, fue calificado por su presidente, Tomás Fisac, como un respaldo directo a productores, industria agroalimentaria y a quienes trabajan cada día para mantener la autenticidad del producto. La colaboración permite que la IGP esté presente en ferias, eventos deportivos y actividades culturales, desde la Hermandad de Peñas hasta actos con el Real Madrid y el FC Barcelona.
Burgos será sede del encuentro nacional de Origen España en 2027
Durante el acto, González anunció que Burgos acogerá a mediados de junio de 2027 la Asamblea General y las jornadas técnicas de Origen España, la asociación que agrupa a más de la mitad de los consejos reguladores del país y representa el 90% de la cifra neta de negocio del sector agroalimentario certificado. Se espera la asistencia de entre 200 y 300 participantes procedentes de casi un centenar de figuras de calidad diferenciada.
